Roberta

L'incredibile scoperta dell'acqua fredda

Basta una bottiglia di acqua fredda per stupire gli amici con una piccola magia scientifica.

Non c'è trucco non c'è inganno: il singolare fenomeno che vedete in questo video è assolutamente scientifico.
L'acqua pura contenuta nella bottiglia, dopo una notte nel congelatore a temperature di gran lunga inferiori allo zero, è ancora allo stato liquido. Si tratta di un fenomeno  noto come "acqua sopraffusa": la tensione superficiale delle singole gocce e la totale assenza di sali minerali e impurità, hanno impedito all'acqua di ghiacciare.
Questo stato dell'acqua è molto instabile: basta una vibrazione per squilibrare il sistema e far congelare quasi istantaneamente il contenuto della bottiglia.
Un evento simile, noto come "gelicidio", è facilmente osservabile in natura durante l'inverno quando, a temperature inferiori allo zero, l'acqua cade dal cielo allo stato liquido e solidifica istantaneamente a contatto con il suolo, con i rami degli alberi, con i cavi elettrici.
Protagonista del video è Yang Zhang, ricercatore del MIT ed esperto di fisica dell'acqua.

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